Elke huisvrouw weet dat de smaak en geur van gekookte gerechten afhangt van de kwaliteit van het keukengerei. Het is tenslotte niet ongewoon wanneer voedsel naar de bodem van de pan struikelt of brandt, en de schuldige de schuld heeft voor de verkeerde gerechten. In ons artikel leert u hoe u de juiste pot kiest, afhankelijk van wat u erin kookt.
Voors en tegens van geëmailleerde pannen
Geëmailleerde pannen worden beschouwd als klassieke en veelzijdige gerechten. Ze hebben beide een groot aantal voor- en nadelen.
voordelen:
- hoge warmtegeleiding;
- voedsel dat in zo'n pan wordt gekookt, is rijk aan vitamines en mineralen en behoudt ook lang zijn smaak;
- emaillaag beschermt het metaal tegen corrosie;
- het interne oppervlak absorbeert geen geuren;
- er komen geen schadelijke stoffen vrij;
- dit type kookgerei is compatibel met alle soorten kooktoestellen, behalve inductiekachels;
- geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten;
- kan zowel handmatig als met een vaatwasser worden gewassen;
- Het heeft een mooi ontwerp dat in elk keukeninterieur past.
Waarschuwing! Emaille mag alleen worden gewassen met speciale gels voor het afwassen.
nadelen:
- bij onzorgvuldig gebruik of na slagen kunnen er barsten en schilfers op de pot verschijnen;
- wanneer roest zich op de pan vormt, wordt dit gebruiksvoorwerp onbruikbaar;
- dunne wanden worden snel en ongelijk warm;
- tijdens het koken kleeft voedsel aan de bodem, wat zijn smaak bederft.
Bij het kopen van dit soort keukengerei, moet u de gerechten met een emaillaag van meer dan 2 mm kiezen. Hoe dikker de coating, hoe langer de levensduur.
Voor- en nadelen van roestvrijstalen kookgerei
Roestvrij staal kookgerei verschilt van geëmailleerd doordat het licht, sterk en duurzaam is. Maar heeft ook zijn voor- en nadelen.
Voordelen roestvrij staal:
- Tijdens het koken brandt het voedsel niet.
- Dit keukengerei is compatibel met alle soorten fornuizen.
- Het verwarmt gelijkmatig en houdt warmte vast.
- Kan met de hand en in de vaatwasser worden gewassen.
- Het heeft een duurzame coating.
nadelen:
- Hoge kosten
- Hoezen en handgrepen zijn gemaakt van materialen van lage kwaliteit. Het deksel kan barsten en de rubberen handgrepen worden erg heet en vallen eraf.
- Gekookt voedsel mag niet in deze pot worden achtergelaten.
- Door de aanwezigheid van moeilijk bereikbare plaatsen krijgt de pan een slordig uiterlijk.
Welke pot is beter om te kiezen, afhankelijk van het gebruiksdoel
Natuurlijk is het goed om een geëmailleerde pan in huis te hebben en roestvrij staal. Maar als je die mogelijkheid niet hebt, moet je bij het kiezen van keukengerei uitgaan van het feit dat je erin gaat koken.
De geëmailleerde pan is geschikt voor het bereiden van de volgende gerechten: soep, borsch, compote, gelei-vlees, kokende groenten en vleesproducten, kookjam. In dit vat wordt het niet aanbevolen om pap te koken of de melk te verwarmen, omdat deze producten vaak aan de bodem kleven en dit is beschadigd met het glazuuroppervlak op de pan.
Het is belangrijk! Tijdens het koken is het noodzakelijk om een houten spatel te gebruiken om het oppervlak van de geëmailleerde coating niet te beschadigen.
Roestvrij stalen gebruiksvoorwerpen zijn perfect voor het koken van granen en andere hoofdgerechten, soepen, borsjt, evenals het conserveren van producten. Dit soort gerechten zal een grote hulp zijn bij de dagelijkse keuken.
We selecteren de pan onder de kookplaat
Wanneer u kookgerei kiest, moet u ook overwegen wat voor soort kookplaat u heeft. Als de gekochte pot niet compatibel is met de kachel, gooi je gewoon geld weg.
Koken in een geëmailleerde steelpan en roestvrijstalen kookgerei kan op elke kookplaat behalve een inductiekookplaat. Een belangrijke voorwaarde voor het koken op een inductie gecoate kookplaat is de aanwezigheid van magnetische eigenschappen, en alleen metalen schalen hebben ze.
Laat Een Reactie Achter