Werkingsprincipe snelkookpan

Een snelkookpan is een soort "slimme" pan die het lange en moeizame kookproces aanzienlijk vergemakkelijkt. Hiermee kunt u de kooktijd aanzienlijk verkorten en de moeilijkste producten omzetten in de meest delicate gerechten. Daarin kun je soepen, bijgerechten, vlees, desserts koken. Een gesloten pan beperkt het contact met lucht en vermindert het oxidatieproces van producten, waardoor vitaminen, aroma, kleur en smaak in de afgewerkte schaal zoveel mogelijk behouden blijven.

De eerste snelkookpan werd uitgevonden in de 17e eeuw; onze voorouders hebben ze met succes gebruikt. Ondanks het feit dat moderne apparaten ver naar voren zijn gegaan, vermijden veel mensen erin te koken, mogelijk vanwege problemen die kunnen optreden bij onjuist gebruik. U kunt zich geen zorgen maken - in de huidige modellen staat veiligheid in de eerste plaats, u hoeft alleen maar eenvoudige veiligheidsmaatregelen te leren.Het werkingsprincipe van de snelkookpan is ondanks vele veranderingen behouden gebleven.

Werkingsprincipe

Het moderne apparaat is een speciale pan met een hermetisch gesloten deksel en kleppen die de druk binnenin regelen. Bij verhitting wordt stoom gevormd die de afgesloten houder niet verlaat en de inwendige druk verhoogt, waardoor het kookpunt tot ongeveer 120 graden stijgt. Hierdoor kan voedsel sneller koken.

Bij maximale druk worden kleppen geactiveerd waardoor stoom kan ontsnappen. Gewoonlijk is het apparaat uitgerust met een werk- en noodventiel. Naast apparaten die bedoeld zijn voor gebruik op een conventionele kachel, produceren ze ook autonome elektrische snelkookpannen uitgerust met verwarmingselementen en een bedieningspaneel.

Hoe een snelkookpan te gebruiken

Nadat je alle ingrediënten in de pan hebt gedaan en grondig hebt gemengd, moet je het deksel goed sluiten en op het fornuis zetten. De kooktijd moet worden geteld vanaf het moment dat de vloeistof kookt. Dit vertelt de stoom die uit de kleppen of speciale sensoren komt. De verwarming onder de pan moet worden verminderd.

Belangrijk! Kook niet op een te hoge temperatuur. Dit versnelt het kookproces niet, maar leidt alleen tot een overbelasting van het apparaat.

Aan het einde van het proces moet je het vuur uitzetten en stoom uit de pan laten ontsnappen zonder het deksel te openen. Om dit te doen, plaatst u de klep in de gewenste positie, eerst voor langzame afgifte, daarna snel. Stoom kan 5 tot 20 minuten duren.

Voor snelle koeling kunt u een stroom koud water op het deksel richten en contact met de kleppen vermijden. Het gerecht blijft koken terwijl de druk in de pan wordt gehandhaafd. Na gebruik moet de snelkookpan grondig worden gespoeld, met name de rand en pakkingen op het deksel, zodat vervolgens vastzittende resten de afdichting niet verbreken.

Waarschuwing! Omdat de mate van gereedheid niet kan worden gecontroleerd in het proces, wordt het aanbevolen om de kooktijd te berekenen of recepten voor snelkookpannen te gebruiken. Er moet ook rekening mee worden gehouden dat de vloeistof praktisch niet kookt en minder nodig heeft dan voor een conventionele pan.

Wat kan er niet gedaan worden

Als u de voorzorgsmaatregelen vergeet, kan het kookproces onaangename verrassingen worden, omdat het principe van de snelkookpan wordt geassocieerd met de vorming van stoom en verhoogde druk in de pan. U moet de eenvoudige regels onthouden:

1. Er moet vloeistof in de pan zitten, de minimale hoeveelheid is ongeveer 0,5 liter.
2. Je kunt de tank niet meer dan 2/3 vullen, de rest van de ruimte is gevuld met stoom. Doorgaans heeft de pan een label voor het maximaal toegestane volume.
3. Open het deksel niet als de klep stoom blijft afgeven. Wees voorzichtig bij het openen om uzelf niet met stoom te verbranden, zelfs als deze is gestopt met uitstromen.
4. Kook geen voedsel dat overmatig schuimen veroorzaakt (sommige soorten granen, groenten, fruit), omdat de klep verstopt kan raken. Het is beter om de vleesbouillon aan de kook te brengen met een conventioneel deksel en eerst het schuim te verwijderen.
5. Gebruik geen snelkookpan met defecten en barsten, ook niet op rubberen pakkingen.
6. Het wordt niet aanbevolen om gekookt voedsel in een snelkookpan op te slaan en op te warmen, het moet worden overgebracht naar een ander gerecht.

Momenteel produceren bekende merken huishoudelijke apparaten multicookers met de functie van snelkookpannen. Dergelijke apparaten kunnen in elke keuken een grote hulp zijn.