Wat is betere inductie of elektrische kookplaat: voor- en nadelen

Bij de aankoop van een kookplaat is het eerste waar een koper voor staat zijn type. In totaal zijn er 3 opties voor tegels - elektrisch, inductie of gas. Dit artikel is een gedetailleerde bespreking van de verschillen tussen de eerste twee apparaten.

In moderne elektrische kachels wordt voornamelijk glaskeramiek gebruikt. Het is vrij duurzaam, heeft een goede energie-efficiëntie en ziet er veel moderner en stijlvol uit in vergelijking met zijn voorganger - metalen pannenkoeken op een geëmailleerd metalen oppervlak.

Platen van dergelijk materiaal worden nu een overblijfsel uit het verleden en worden door zomerbewoners gebruikt als back-upoptie in zomerhuizen.

Verwarming in moderne elektrische kachels wordt uitgevoerd met behulp van spiraalelementen gemaakt van speciale legeringen. Halogeenverwarmers zijn ook gebruikelijk.

Inductiepanelen gebruiken ook een glaskeramische coating, evenals gehard glas. Dit laatste heeft een aantal duidelijke voordelen: het is goedkoper, gemakkelijker schoon te maken en zelfs als het kan worden beschadigd, vliegt het niet uit elkaar door fragmenten, zoals bij een keramische coating. Het nadeel van het oppervlak van gehard glas is de rand.

Ondanks het feit dat de inductiekookplaat ook een elektrisch apparaat is, verschilt het werkingsprincipe radicaal van een conventioneel elektrisch fornuis, waarbij verwarming optreedt als gevolg van de warmtegeleiding van het verwarmingselement van de brander naar het kookgerei en verder naar de inhoud ervan.

Inductiepaneel werkt volgens het principe van elektromagnetische inductie. Dit fenomeen werd ontdekt door de Engelse natuurkundige M. Faraday in de eerste helft van de 19e eeuw. Een elektromagnetisch veld wordt opgewekt in de inductiekookplaat.

Het wordt overgebracht naar schalen met een metalen basis gemaakt van ferromagnetisch materiaal. De laatste neemt de functie aan van een gesloten geleidend circuit waarin een inductiestroom optreedt. Het is de reden voor het verwarmen van gerechten.

Zoals volgt uit het werkingsprincipe, moeten de gebruikte schalen van een geschikt materiaal zijn gemaakt: keramische of glazen pannen kunnen niet meer worden gebruikt. De bodem van de schalen moet een elektromagneet bevatten.

Overigens wordt tegenwoordig een brede selectie gerechten aangeboden die geschikt zijn voor inductiekookplaten, evenals speciale voeringen en steunen voor het gebruik van gewone gerechten.

ACHTERGROND.Houd de magneet tegen de bodem om te controleren of het gekochte kookgerei geschikt is voor gebruik op een inductieoppervlak en de bijbehorende aanduiding niet zichtbaar is op de verpakking. Als je de attractie voelt, passen de gerechten.

Het inductiekooktoestel heeft verschillende voorzieningen: het oppervlak is gemakkelijker schoon te maken, het warmt sneller op en reageert op veranderingen in temperatuuromstandigheden. Bovendien is het ongeveer anderhalf keer zuiniger dan een klassieke kookplaat vanwege een hogere verwarmingssnelheid (3-4 keer) en een hogere efficiëntie, dankzij directe verwarming van gerechten en gekookte gerechten, in plaats van de tegels zelf.

Inductiekookplaten zijn ook veiliger:

ten eerste, ze worden veel minder warm dan elektrische, en verwarming komt van gerechten, en niet andersom, dus de kans op verbranding is veel kleiner;
ten tweede, in de kachels wordt de functie van automatisch uitschakelen geïmplementeerd in het geval dat een lege pan op de brander wordt geplaatst of alle vloeistof eruit is gekookt.

Omdat deze kookplaten zijn uitgerust met een ingebouwde ventilator die het oppervlak koelt, stoten ze, in tegenstelling tot elektrische kachels, onbeduidend geluid uit.

Gedeeltelijk zijn de voor- en nadelen al beschreven in de voorgaande paragrafen. Om samen te vatten, wat zijn de voor- en nadelen die inherent zijn aan elk type kookoppervlakken.

Elektrisch paneel

De voordelen van het elektrische paneel zijn onder meer:

lagere prijs dan inductie analoog;
installatiegemak en verbinding - u kunt het helemaal zelf aan;
gebruikelijke kookdynamiek;
gebrek aan speciale vereisten voor gebruiksvoorwerpen;
stil werk;
de mogelijkheid om te installeren in combinatie met andere huishoudelijke apparaten.

De nadelen van dit type kookplaat zijn:

lage efficiëntie - van 30 tot 60%;
hoge oppervlaktetemperatuur van het apparaat, de mogelijkheid om jezelf te branden;
meer frequente en nauwgezette zorg voor de apparatuur;
gebrek aan intellectuele uitschakeling;
de mogelijkheid van beschadiging van het glaskeramische materiaal van het kookoppervlak, de aanwezigheid van roet van de rest van het voedsel, vooral zout en suiker.

Inductie paneel

Ongetwijfeld voordelen zijn onder meer:

recordefficiëntie - tot 90%;
als resultaat - hoge efficiëntie tijdens bedrijf;
verhoogde veiligheid in vergelijking met andere kachels, inclusief gas;
tijdwinst door aanzienlijk snellere opwarming van gerechten met voedsel of water;
eenvoudige oppervlaktereiniging na het koken;
de aanwezigheid van meer dan de kookplaten, het aantal functies;
een nauwkeuriger temperatuurregime en een snelle reactie op zijn verandering in zowel opwaartse als neerwaartse richting;
brede selectie van ontwerpoplossingen: een verscheidenheid aan vormen is beschikbaar, samen met verschillende kleurenschema's.

De nadelen van inductiekookplaten kunnen worden overwogen:

relatief hoge prijs;
ongeschiktheid van gerechten die geen ferromagnetisch materiaal bevatten;
het onvermogen om gerechten te gebruiken die een onvoldoende gebied van de brander bedekken - u kunt met name geen koffie zetten in een Turk;
de mogelijkheid van een negatief effect van het elektromagnetische veld op andere keukenapparatuur, compatibiliteit moet worden overwogen;
aanvullende eisen voor elektrische bedrading, omdat verwarmingstechnologie hoge stromen in het circuit vereist;
laag geluidsniveau.

De keuze van alle apparatuur, vooral de keuken, is altijd individueel. Het hangt af van de smaak en voorkeuren van toekomstige eigenaars en gebruikers.

De huisvrouw zal voor het eerst ongemak en gewoonte ervaren wanneer hij overschakelt op een inductiemodel met een elektrisch model vanwege andere kooksnelheden, die eerst kunnen branden en drogen. Hoe hoger de leeftijd van de gastvrouw, hoe langer de aanpassing kan duren.

Het is ook noodzakelijk om er rekening mee te houden dat inductiekookplaten niet "vrienden" zijn met alle potten en pannen, dus bij het veranderen van het apparaat zult u waarschijnlijk de samenstelling van de gerechten moeten heroverwegen, wat een bron van extra kosten kan worden.

BELANGRIJK! Let goed op de bedrading. De dikte van de draden en het vermogen van de stroomonderbreker moeten noodzakelijkerwijs overeenkomen met het aansluitvermogen dat op het technische gegevensblad wordt aangegeven.

De rest van de inductietechnologie overtreft zijn technologische voorganger - hij is zuiniger, functioneler, intelligenter en veiliger.