Hoe een koffiezetapparaat voor een café te kiezen

Wanneer u uw eigen bedrijf start, zijn er geen onbelangrijke details; alles is belangrijk. We moeten ons verdiepen in alle aspecten, beginnend met documenten en eindigend met de selectie van de juiste apparatuur, is de sleutel tot het succesvol functioneren van het bedrijf, de snelheid van de terugverdientijd en de winstgevendheid van het project.

Bij het openen van een horecagelegenheid, zoals een koffiebar of restaurant, moet u een koffiezetapparaat kopen. Aan haar keuze moet speciale aandacht worden besteed. De vraag is: wat te overwegen? Met welke kenmerken moet rekening worden gehouden en wat is bepalend voor een bepaalde instelling?

Verscheidenheid

Meer en meer technische innovaties verschijnen elke dag. Hetzelfde geldt voor koffiemachines. Het is moeilijk om ze te begrijpen, en is het de moeite waard om in de technische kenmerken van een bepaald model te duiken?

Van bijzonder belang is de hoeveelheid drank die in een bepaalde tijd wordt bereid. Het is de moeite waard aandacht te schenken aan de prijs en betrouwbaarheid van het model, de kosten van het onderhoud. Tegelijkertijd zijn, afhankelijk van de oriëntatie van de instelling, het maximale aantal klanten en andere functies, verschillende apparaatmodellen geschikt.

Laten we alle punten waarmee rekening moet worden gehouden in meer detail bekijken.

Aantal klanten

Hoeveel mensen komen bij jou thuis? Op basis van deze indicator moet u voortbouwen op de selectie van een koffiezetapparaat. Er zijn modellen die in korte tijd een grote hoeveelheid drank bereiden. Als de klantenstroom groot is, moet u een model kopen met maximale mogelijkheden en meer betalen.

Als koffie niet zo vaak wordt besteld, moet u goed op andere functies letten. Misschien als er geen andere belangrijke vereisten zijn, kunt u zelfs opslaan.

Belangrijk! Het aantal klanten moet tijdens piekuren worden bepaald. Het aantal bezoeken is afhankelijk van het tijdstip van de dag en op een bepaald tijdstip (lunch, avonduren) wordt de instroom van mensen maximaal. Het is noodzakelijk om met zoveel klanten rekening te houden: als de koffiemachine het niet aankan, zal de wachttijd voor de bestelling aanzienlijk toenemen. In de toekomst zal deze situatie leiden tot verlies van klanten en negatieve beoordelingen over de instelling.

Prijsbeleid

Het is belangrijk om te bepalen voor welk contingent de inrichting is ontworpen en voor welke prijzen. Hoe hoger de uiteindelijke kosten van koffie, hoe beter en gevarieerder het is. Eigenaren van restaurants en andere plaatsen met een hoog prijsniveau moeten niet besparen op een koffiezetapparaat: als u het drankje niet lekker vindt, zullen ze het in het beste geval niet meer bestellen, in het slechtste geval zullen ze niet terugkeren naar het etablissement.

Als het prijsniveau laag is, moet u geen duur apparaat kopen om koffie te zetten. Als je er veel geld voor hebt betaald, zul je ze lange tijd teruggeven. Maar het belangrijkste is om investeringen zo snel mogelijk terug te verdienen. Ja, en kenners onder klanten zullen elkaar zelden ontmoeten.

Belangrijk! De smaak van koffie hangt af van de kwaliteit van de bonen, het malen ervan, de koffiemachine zelf. Houd alle componenten in de gaten voor het beste resultaat tegen een hoog prijsniveau. Het weglaten, althans op sommige manieren, kan de kwaliteit van de drank nadelig beïnvloeden.

Gebruiksgemak

De kosten van het koffiezetapparaat hangen af ​​van het gebruiksgemak. Wat zijn de opties:

1. Het koken gebeurt zonder menselijke tussenkomst.
2. Koken gebeurt automatisch met weinig menselijke betrokkenheid.
3. Om koffie te zetten, heb je een persoon nodig.

Het is noodzakelijk om te bepalen waar u op wilt besparen: de kosten van het apparaat of het salaris van het personeel. Hoe minder deelname de drank vereist, hoe duurder het koffiezetapparaat. Geautomatiseerde modellen zullen meer moeten betalen.

De ingebouwde koffiemolen vergemakkelijkt het kookproces: het is niet nodig om de benodigde korrelmaling, dosering en een bepaalde pers automatisch te selecteren. Zuivering van een dergelijk instrument wordt meestal ook uitgevoerd zonder menselijke tussenkomst.

Als u een gekwalificeerde medewerker hebt die het handmatige model aankan, kunt u een koffiezetapparaat gemakkelijker maken. In dit geval kunnen er problemen optreden bij het ontslaan van deze werknemer, het selecteren van een nieuwe kandidaat voor de plaats, de behoefte aan extra training zal verschijnen. Er zullen risico's ontstaan ​​die het beste kunnen worden vermeden.

Waarschuwing! Handmatige modellen vereisen het laden van reeds gemalen koffie, dat wil zeggen dat u bovendien een koffiemolen moet aanschaffen. Er wordt tijd besteed aan het laden en malen van de korrels. Bovendien voorzien de handmatige modellen niet in automatisch reinigen, dus u moet dit doen en opnieuw tijd doorbrengen.

Koffiemachine voor een koffiebar of restaurant

Mensen komen naar de coffeeshop voor een specifiek doel: om een ​​leuke tijd te hebben met een kopje koffie. Daarom is voor een dergelijke instelling een koffiemachine essentieel, samen met het interieur en het prijsniveau.

U moet een model met een breed bereik kiezen: hoe diverser het is, hoe beter. Klanten kunnen stoppen bij een bepaald soort drankje of elke keer iets nieuws proberen. Zo'n model kost meer.

Koffie in een koffiehuis moet van hoge kwaliteit zijn, het aantal vaste klanten en positieve beoordelingen is hiervan afhankelijk.

Het is noodzakelijk om alles in een complex te voorzien: het is belangrijk om een ​​model van een koffiemachine te kiezen dat betrouwbaar en niet erg duur is, verschillende soorten koffie produceert en gemakkelijk te onderhouden is. Hoe de "gulden middenweg" te vinden en het juiste apparaat te kiezen?

Vereiste functionaliteit

Waarom is het nodig om een ​​koffiezetapparaat te kopen? Met zijn hulp kunt u de maximale hoeveelheid drinken krijgen in een beperkte periode zonder de deelname van mensen, terwijl het personeel andere dingen kan doen. Het is mogelijk om verschillende soorten dranken tegelijkertijd te bereiden.

Dingen om te overwegen bij het kiezen van een model voor een coffeeshop:

1. Een verscheidenheid aan soorten dranken.
2. Het aantal kopjes per uur. Hoe meer kopjes bereid, hoe beter. Met een grote toestroom van klanten is het belangrijk om de wachttijd voor een bestelling te minimaliseren. Maar de mogelijkheden van een koffieapparaat zijn te duur en zullen zichzelf lang terugbetalen.
3. Automatisme. Hoe minder participatiepersoneel zal nemen bij het maken van koffie, hoe meer tijd mensen andere taken zullen vervullen. Tegelijkertijd neemt de servicesnelheid toe en dalen de onderhoudskosten. Maar de kosten van een dergelijk apparaat zullen veel hoger zijn dan die van een handmatig model.
4. Design. Het uiterlijk van de koffiemachine moet harmonieus in de rest van het interieur passen, de locatie van het apparaat moet vooraf worden doordacht.

Extra kosten ontstaan ​​als de energiebesparende modus niet wordt verstrekt. Met een klein aantal klanten tijdens rustige uren, zal een werkend koffiezetapparaat duurder zijn.

Help! Koffiemachines verschillen in uiterlijk: ze kunnen in een deel van het interieur worden ingebouwd en ruimte besparen, en u moet de locatie van tevoren plannen. Als een dergelijk apparaat defect raakt, zullen er problemen ontstaan ​​met de vervanging ervan. Apparaten die onafhankelijk zijn geplaatst, nemen een extra plaats in en er moet rekening worden gehouden met hun uiterlijk.

Spaargeld

Het belangrijkste is - de verhouding tussen prijs en eisen voor de eisen van de koffiemachine. Uiteraard zullen goedkope modellen enkele belangrijke nadelen hebben. Waar kunt u op besparen:

• U kunt een handmatig model aanschaffen als u een ervaren werknemer hebt.
• Met een kleine stroom klanten, zelfs tijdens piekuren, moet u geen koffiemolen kopen met de maximale hoeveelheid bereide koffie. Dergelijke modellen zijn veel duurder en in dit geval is een dergelijke functie niet relevant.
• Als het apparaat automatisch schoonmaakt, is het onderhoud goedkoper.

Tegelijkertijd zijn er parameters die u zeker moet overwegen:

• Betrouwbaarheid. Het is de moeite waard om de beoordelingen over de levensduur van de koffiemolen te bestuderen en tijdig te onderhouden. Plotselinge uitval van het apparaat zal een ramp zijn voor de instelling en zal leiden tot verlies van geld en potentiële klanten.
• Verscheidenheid aan assortiment. Koffie is de belangrijkste drank in de coffeeshop, het is het dat mensen aantrekt die komen. Een kleine selectie zal leiden tot het zoeken naar andere instellingen met andere opties voor een drankje.

Help! Er kunnen extra functies in de koffiemachine zijn die het werken ermee kunnen vereenvoudigen. Als er een elektronisch display is, wordt informatie over het kookproces op het scherm weergegeven. In de aanwezigheid van automatische verwarming worden de kopjes gestoomd, dit hoeft niet handmatig te worden gedaan.

De beste keuze is een automatische koffiemachine met veel soorten dranken, die veel koffie per uur produceert. Het kost dienovereenkomstig. De vraag rijst: is een dergelijke overname gerechtvaardigd. Voordat u een aankoop doet, analyseert u het werk van de coffeeshop en maakt u de juiste keuze.