Is het mogelijk om in een aluminium pan te koken

Er is al tien jaar geen vraag naar de ware uit aluminium. Ze is te vinden in elke keuken. Keukengerei gemaakt van dit metaal trekt een groot aantal huisvrouwen aan, omdat dergelijke producten licht en goedkoop zijn en het voedsel dat ze snel bereiden.

Ondanks de voordelen van aluminium kookgerei, wordt al jaren het gerucht gedaan dat dit metaal schadelijk is voor de menselijke gezondheid. Vooral beïnvloedbare bewering dat het de ziekte van Alzheimer veroorzaakt.

Is aluminium keukengerei gevaarlijk voor de gezondheid? Wat zijn de voor- en nadelen?

Soorten aluminium kookgerei

Omdat ze de populariteit van keukengerei van aluminium kennen, vertragen fabrikanten het tempo van de productie niet. Integendeel, de winkels zijn vol met een verscheidenheid aan aluminium gebruiksvoorwerpen.

Bestaande soorten kunnen worden onderverdeeld in verschillende categorieën:

1. Volgens de fabricagemethode. Producten worden op twee manieren gemaakt: stempelen (plaatmethode) en gieten. De plaatmethode bestaat uit het feit dat keukengerei uit metalen platen wordt gestempeld, waardoor het bovendien wordt onderworpen aan jagen of smeden. Dure modellen worden gemaakt door gieten - het gesmolten metaal wordt in speciale vormen gegoten. Met deze productiemethode verandert de structuur niet. Ware van gegoten aluminium bezit een positieve warmtegeleiding.
2. Op type dekking. Sommige fabrikanten produceren keukengerei met een kleurcoating. Afgewerkte producten zien er aantrekkelijk en origineel uit. Bovendien wordt de vaat extra beschermd tegen vervorming. Naast kleur worden de volgende soorten coating op pannen aangebracht: keramiek, antikleeflaag, marmer. Ze zijn volkomen veilig voor het menselijk lichaam. In dit geval worden potten met dergelijke coatings gelijkmatig verwarmd en verbrandt het voedsel er niet in.
3. Disposable. Dit type gerecht werd aanvankelijk alleen in de luchtvaart gebruikt voor het serveren van voedsel aan passagiers. Maar langzamerhand werden dergelijke gerechten op andere gebieden van het leven gebruikt. Producten zijn praktisch - ze hoeven niet te worden gewassen. Bovendien is het handig om vlees in folie te bakken: het verliest geen sappigheid en is gelijkmatig gebakken.
4. "Schoon" materiaal. Voor de vervaardiging van keukengerei kan worden gebruikt als puur aluminium, en sommige van zijn legeringen, bijvoorbeeld, duraluminium. Dat model van puur metaal is erg in trek bij de gastvrouwen. Maar ze zijn iets duurder.

Kan ik aluminium kookgerei gebruiken: waarheid en mythen

Vanwege de grote verscheidenheid aan mythen zijn aluminiumproducten "schurken" geworden.

Mythen gerelateerd aan aluminium keukengerei:

1. Het gebruik van gerechten leidt tot het ontstaan ​​van verschillende ziekten. Dit is de meest voorkomende misvatting die nog niet is bevestigd. Er is geen onderzoek gedaan naar deze kwestie. Bovendien kan aluminium op andere manieren in het menselijk lichaam terechtkomen: van medicijnen tegen brandend maagzuur en transpiratiewerende deodoranten. Maar mensen gebruiken deze objecten voortdurend en ze veroorzaken geen angsten. Bovendien beweren wetenschappers dat het niet belangrijk is of aluminium gevaarlijk is, het is belangrijk hoeveel materie het lichaam binnenkomt. De dagelijkse dosis mag niet hoger zijn dan 50 mg. Een persoon kan eenvoudigweg niet zoveel voedsel eten om de gespecificeerde dosis metaal te krijgen.
2. De gerechten zijn van korte duur. Natuurlijk zullen niet-standaardproducten gemaakt van dunne metaalplaten niet lang meegaan. Om het keukengerei niet te vervormen, moet u duurdere gerechten met dikke muren aanschaffen.

Wat kan worden gekookt in aluminium kookgerei

Veel gastvrouwen stellen deze vraag vaak. Maar het is onmogelijk om er een eenduidig ​​antwoord op te geven, omdat sommige producten kunnen worden voorbereid, en sommige niet.

Aluminium keukengerei is ideaal voor het bereiden van vetarm vlees, ravioli, pasta, eieren, fruit en groenten met een laag zuurgehalte.

Het wordt niet aanbevolen om te koken: vis, bieten, tomaten. Het is niet nodig om maaltijden voor kinderen in een aluminium pan te bereiden. Hiervoor is het beter om roestvrijstalen keukengerei te gebruiken. Je kunt ook geen gerechten bereiden met een grote hoeveelheid zuur: jam, marinades, gelei, zure soep.

Waarschuwing! Het is niet nodig om voedsel te bereiden dat calcium en zwavel in aluminium kookgerei bevat. Bij verhitting kunnen ze een donkere laag achterlaten op de wanden van potten.

Kan ik voedsel in aluminium schalen bewaren?

Aluminium is een actieve chemische stof, dat wil zeggen dat het de eigenschap heeft om verschillende chemische reacties aan te gaan. Wanneer bijvoorbeeld azijnzuur wordt ingenomen, wordt aluminium omgezet in een zout - aluminiumacetaat. Ook bij het contact van het metaal met alkaliën en zuren begint waterstof te worden geproduceerd.

De wanden van alle aluminium keukengerei zijn bedekt met een dunne film van oxide. Met het binnendringen van organische zuren en daaropvolgende verhitting begint de film af te breken. Dit leidt ertoe dat de vrije aluminiumdeeltjes in het voedsel beginnen te dringen.

Daarom kunnen alleen die producten die geen zuren bevatten in dergelijke gerechten worden opgeslagen. Pasta bevat bijvoorbeeld geen zuur en zout, zodat ze veilig in aluminium kookgerei kunnen worden gekookt - de film zal in dit geval niet instorten. Zure of zoute gerechten koken is het beste in geëmailleerde pannen.

Ook in het aluminium keukengerei mogen geen kant-en-klaar maaltijden worden bewaard. Gereed of overgebleven voedsel moet worden overgebracht naar een andere container en de vaat moet grondig worden gewassen.

Zelfs als het product al tijd heeft gehad om te reageren met de bereide producten, zal de reactie stoppen nadat ze zijn verzonden. De hoeveelheid ingenomen aluminium zal niet toenemen.

Waarschuwing! Hoe hoogwaardig aluminium keukengerei ook is, het is ten strengste verboden om zure voedingsmiddelen te bereiden en er ook kant-en-klaar maaltijden in te bewaren!

Kenmerken van de werking van aluminium kookgerei

Opdat het product vele jaren meegaat, moet het correct worden gebruikt.

1. Het is ten strengste verboden aluminium keukengerei in de vaatwasser te wassen. Kookgerei dat een paar jaar geleden is gemaakt, begint af te breken wanneer het een reactie aangaat met zout en alkali. Nieuwe producten worden donker en worden saai.
2. Ondanks het feit dat veel gerechten niet in een magnetron kunnen worden gebruikt, is keukengerei van aluminium een ​​uitzondering. Het kan ook worden gebruikt voor het bakken en stoven in de oven. Bereid voedsel is lekker en voedzaam.
3. Aluminium kookgerei is niet geschikt voor inductiekachels.

Als u aluminium schalen kiest, moet u producten van verschillende fabrikanten vergelijken. Betaal niet te veel voor het beroemde merk. Vaak zijn de producten van minder bekende bedrijven niet inferieur in kwaliteit, terwijl ze minder kosten. Een juiste werking en zorgvuldige zorg zijn de sleutel tot veiligheid en een lange levensduur.