In het midden van de vorige eeuw kwamen gepassioneerde koffieliefhebbers - Italianen bedachten een manier om de sterkte van een aromatisch drankje met melkschuim te verminderen. Ze hebben het probleem opgelost van het consumeren van koffie in grote hoeveelheden met de minste schade aan de gezondheid. Zo begon de triomftocht van een nieuwe manier om koffie te zetten - latte.
De naam werd gemakkelijk uitgevonden: in het Italiaans verwijst het woord "latte" naar melk. We laten u zien hoe u echte latte-koffie maakt in een koffiezetapparaat.
Kenmerken van het maken van latte
Melk is net zo belangrijk voor latte als koffie. Maar denk niet dat latte en koffie met melk hetzelfde zijn. Melk is inderdaad niet eenvoudig toe te voegen aan espresso, maar melkschuim. Om het te krijgen, moet melk goed worden opgeklopt.
Latte-koffie is uniek:
- De basis van latte is een goede, sterke espresso, bereid volgens alle regels.
Help! Je kunt elk koffiemerk gebruiken om een latte te maken. Het verdient de voorkeur om een mengsel van arabica (tot 80%) en robusta (tot 20%) te gebruiken. Latte gemaakt van een mengsel van twee variëteiten is rijker en smakelijker.
- De juiste keuze van melk is even belangrijk. Gebruik zelfs tijdens een dieet geen magere melk voor latte koffie. In dit geval is melk met een vetgehalte van 3,2% of meer geschikt voor u. Anders kunt u het product niet goed kloppen en schuim krijgen.
Belangrijk!Als de koffiemachine geen functie heeft voor het kloppen van melk, kunt u dit doen met andere huishoudelijke apparaten. Om het juiste schuim te krijgen, moet je de vette melk 3 tot 5 minuten in een mixer of blender kloppen.
- De traditionele verhoudingen van espresso en slagroom zijn 1: 1.
- Latte vereist speciaal voer - in een glazen bokaal zodat lagen koffie en melk zichtbaar zijn. Vergeet ook niet de tube en lepel, veel latte-fans eten graag eerst melkschuim.
- Als decoratie kunt u fijngeraspte chocolade of geurige kaneel gebruiken.
Koffie en professionele barista kennen veel manieren om heerlijke koffie te zetten. Door ze te leren kennen, kun je je eigen koffie zetten.
Klassiek Latte-recept
Laten we beginnen met de eenvoudige, klassieke manier.
Als u een capsule-koffiemachine tot uw beschikking heeft, zal deze bijna alles voor u doen! Het enige dat van u vereist is, is de tijdige aankoop van koffie- en melkcapsules.
We zullen meer praten over het bereiden van latte in andere koffiemachines.
Allereerst moet u de methode verduidelijken voor het maken van espresso in de koffiemachine die u gebruikt. Controleer tegelijkertijd of uw koffiemachine een kan of een cappuccinomachine met de functie "melk opschuimen" heeft.
Volg deze stappen:
- Zet een sterke espresso zoals aanbevolen in de instructies.
- Klop de melk in een koffiezetapparaat of met een blender, mixer tot een sterk schuim. Als u vaak melk verslaat voor een cappuccino, moet u er rekening mee houden dat het latte-schuim koeler moet zijn.
Waarschuwing!Voor het kloppen moet de melk worden opgewarmd. Kook geen melk! De optimale temperatuur is 50-60 ° C.
- Vul een lang transparant glas om een latte te maken. Gebruik een van de traditionele opties om het glas te vullen:
2 lagen
Eerst wordt vers gezette espresso in het glas gegoten. Giet voorzichtig geklopte melk in klassieke koffie. Probeer een dunne melkstroom in het glas te krijgen. Het is wenselijk dat de lagen behouden blijven, hiervoor moet u koffie op de glazen wand van het glas schenken. Maar maakt u zich geen zorgen als de eerste pogingen zich mengen. De smaak van het drankje verandert niet.
3 lagen
Om een drielaagse koffiecocktail te verkrijgen, wordt eerst de slagroom in het glas gegoten, vervolgens wordt de koffie gegoten en wordt de derde laag afgewerkt met melkschuim.
Belangrijk!Als je van gezoete koffie houdt, voeg dan suiker correct in latte toe, niet in een glas met een kant-en-klaar drankje, maar in espresso! Combineer vervolgens zoete espresso met slagroom.
- Garneer een latte met geraspte chocoladeschilfers of gemalen kaneel, indien gewenst.
Koken Latte Niet-standaard
Eentonigheid vermijden door latte-koffie te bereiden is eenvoudig. Uw dierbaren zullen verrast zijn door de variaties van uw favoriete drankje. Om dit te doen, moet u niet alleen het gebruikelijke recept gebruiken. Latte staat ook onconventionele benaderingen toe.
Latte Macchiato
Macchiato (of Machiato) is een Italiaanse koffie voor kinderen. Het wordt gekenmerkt door een toename van het volume melk. De verhoudingen van espresso en melk in macchiato - 1: 3. Koffie wordt in hete slagroom gegoten en bruine koffievlekken verschijnen op het sneeuwwitte oppervlak.
Dat is waarom het drankje zo'n naam kreeg, "macchiato" in vertaling uit het Italiaans - "vlek". Oorspronkelijk was macchiato niet versierd met een schuim, koffievlekken waren een eigenaardigheid van deze koffie. Maar nu, meer en meer, wordt macchiato geserveerd met opgeklopte melk, zoals gewone latte.
Ice latte
En in dit geval duidt de naam op een eigenaardigheid: ijs latte - een ijsdrank, die velen het gebruikelijke recept in de hete zomer verkiezen. Om ijs te maken heb je ijsblokjes nodig, die eerst in het glas worden gelegd. Melk voor ijskoffie wordt niet verwarmd, maar eerder gekoeld. Gebrouwen espresso wordt in een dunne stroom aan een glas met ijs en ijs toegevoegd.
Een variatie op ijslatte is koffie, die wordt bereid met ijs in plaats van ijs. Vervang in dit geval het ijs door een bal (50 g) ijs. Meestal geven professionals de voorkeur aan ijs, maar ze experimenteren ook graag met crème brulee, chocolade, vanille en andere soorten ijs.
Interessante additieven voor het maken van een interessante latte
Zelfs een latte gemaakt volgens het klassieke recept kan ongebruikelijk worden gemaakt met behulp van een soort additief.
Stropen
Het gebruik van een siroop: vanille, kersen, bosbessen, munt, enz., Zal een nieuwe smaak toevoegen aan de gebruikelijke latte.
Belangrijk!In latte kunt u alle siropen toevoegen, behalve citrus, die melk zuur maken.
Een glas latte vereist 50 ml siroop. 1/3 wordt afgekoeld en in een leeg glas gegoten. 2/3 worden gemengd met verwarmde melk alvorens te kloppen.
Zelfgemaakte Karamel
Ongebruikelijke smaak van latte geeft de toevoeging van zelfgemaakte karamel, gekookt uit suiker met water. De volgorde van het vullen van het glas: melk, espresso, karamel, melkschuim.
Alcohol
Gasten op uw feest zullen de originele latte-koffie die u heeft voorgesteld waarderen. Om dit te doen, hoeft u geen nieuw recept uit te vinden. Voeg na het brouwen van een klassieke latte een beetje alcohol toe, zoals rum, room of karamellikeur, enz.
Halva
Oosterse zoetheid geeft latte een speciale originaliteit en schil. Melk voor latte moet worden verdeeld.
70 g halva worden verpletterd tot kruimels, gemengd met de meeste (3/4) verwarmde melk. Het resulterende mengsel wordt goed geslagen met een mixer of blender. Gekookte espresso wordt in een glas gegoten en vervolgens opgeklopte melk met halva. Het resterende deel (1/4) van de melk wordt bovenop verspreid, dat ook grondig wordt opgeklopt tot een staat van schuim. Je kunt melkschuim versieren met geraspte chocolade.
Met kaneel en honing
Om de latte een zoete smaak te geven met een vleugje kaneel, moet je ze toevoegen aan de gezette espresso. Voor 120 ml klassieke koffie heb je 2 dessertlepels honing en een derde van een theelepel kaneel nodig. Extra ingrediënten worden toegevoegd aan verwarmde melk alvorens te kloppen. Giet in een glazen bokaal koffie met honing en kaneel, giet vervolgens voorzichtig opgeklopte melk en versier alles met melkschuim.
Chocolade en roomkaas, geraspte gember en nootmuskaat, zelfs een zachte banaan worden additieven die uw latte koffie een ongewone smaak geven. Word een echte maker door koffie te zetten in een koffiezetapparaat!
Laat Een Reactie Achter