Hoe espresso te maken in een koffiezetapparaat

Zelfs de duurste koffiemachines zullen zelf geen koffie zetten. Om elke dag van heerlijke en aromatische espresso te genieten, moet u zich daarom vertrouwd maken met de technologie van de bereiding ervan.

Espresso maken

espresso - Dit is een koffiedrank, die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een dichte structuur, dik schuim en een helder aroma van koffie.

Espresso is de basis voor de meeste andere koffiedranken en de uiteindelijke smaak hangt af van de kwaliteit van de bereiding.

Er wordt opgemerkt dat het zetten van espresso een nogal ingewikkeld proces is, omdat de uiteindelijke smaak van de drank wordt beïnvloed door vele factoren:

• koffiebonen variëteit;
• hoeveelheid gebruikte koffie;
• waterkwaliteit.

Waarschuwing! In Italië zijn er relatief veel factoren die de uiteindelijke smaak van koffie beïnvloeden, er is een andere mening, Italianen geloven dat het type koffie, de kwaliteit van de verwerking, de naleving van technologie, de professionaliteit van een persoon belangrijk zijn in het bereidingsproces. Tegelijkertijd valt slechts 5% van het belang op de laatste factor.

Hoe espresso te zetten in een koffiezetapparaat

Op dit moment zijn er een groot aantal recepten voor het maken van espresso. Maar het meest populaire is het klassieke recept.

Klassiek espresso-recept

Om een ​​klassiek espresso-recept te maken dat je nodig hebt neem de volgende reeks handelingen in acht:

1. Het is vereist om fijngemalen koffie te nemen (als u te fijngemalen gebruikt, zal de drank met sediment blijken). Een ideale hoeveelheid is 7-8 gram koffie (een theelepel zonder dia). Koffie wordt in de houder van het koffiezetapparaat gegoten.
2. Het is noodzakelijk om de koffie stevig te verdichten - dit geeft de drank kracht en verzadiging.
3. Druk op de knop om te beginnen met koken.
4. Het zetten van koffie stopt na 30 seconden. De drank moet in voorverwarmde kopjes worden gegoten (u kunt de kopverwarmingsfunctie gebruiken die aanwezig is in de koffiemachine).

Als u een hangende koffiemachine bezit, zal deze een deel van uw werk alleen doen - u hoeft de vereiste hoeveelheid koffie niet te berekenen en aan te stampen.

Afhankelijk van de hele bereidingstechnologie, moet de drank de consistentie hebben van siroop en een rijk aroma.

Koken geheimen

Om espresso van hoge kwaliteit te bereiden, moet u op de volgende punten letten:

1. Na de bereiding van de drank moet het schuim een ​​gouden-nootachtige tint hebben, soepel donkerbruin worden. Misschien een roodachtige tint schuim. Als het schuim na het bereiden van een espresso veel lichter kan zijn door onvoldoende extractie (minder dan 30 seconden), zeer lage temperatuur (minder dan 88 graden), koffie van slechte kwaliteit of lage druk (minder dan 9 bar). Daarom moet u, om de situatie te corrigeren, de drank opnieuw bereiden, waarbij al deze indicatoren worden verhoogd.
2. Als er na het zetten van een espresso een zwarte ring of witte bellen op het oppervlak van het kopje aanwezig zijn, kan dit duiden op een te hoge dosis koffie (meer dan 7 gram), te fijn slijpen, zeer hoge temperatuur (hoger dan 92 graden), hoge druk (meer dan 10 Bar). Om de kwaliteit van de drank bij het opnieuw bereiden van espresso te verbeteren, moeten al deze indicatoren worden verminderd.
3. In het geval dat de koffiemachine wordt voorverwarmd (eerst wordt eenvoudig water in de kop verzameld en vervolgens alleen koffie), dan zal het drankje een intensere smaak hebben.
4. De kwaliteit van het water dat wordt gebruikt tijdens de bereiding van espresso beïnvloedt rechtstreeks de smaak van de drank.Daarom wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan gezuiverd water.
5. Als het schuim snel verdwijnt na de bereiding van de drank, is het de moeite waard om aandacht te schenken aan het branden van koffiebonen, misschien is het onvoldoende.
6. Het aroma verdwijnt zeer snel uit reeds gemalen koffieDaarom is het noodzakelijk om de bonen onmiddellijk voor het bereiden van de drank te malen of met de verwachting dat alle gemalen koffie gedurende de dag zal worden gebruikt.
7. Om een ​​geurige en smakelijke drank te bereiden, wordt het aanbevolen om koffievarianten als arabica en robusta te combineren. In het kookproces moet hun verhouding 2: 1 zijn.
8. Bij het kiezen van koffiebonen voor espresso is het raadzaam om te kiezen voor Italiaans bradenin dit geval hebben de korrels een donkerbruine kleur, bijna zwart.

Tip! Om de smaaksensaties tijdens het drinken niet saai te maken, is het de moeite waard om een ​​glas schoon koud water aan de espresso te schenken.

Door de technologie van het maken van espresso te volgen en rekening te houden met al deze geheimen, kunt u een koffiedrank maken die niet in kwaliteit inferieur is aan elke Italiaanse cafetaria. En door een paar extra ingrediënten aan espresso toe te voegen, kunt u elke andere koffiedrank maken die u lekker vindt.